ANÁLISIS Y DETECCIÓN DE EXTERNALIDADES PARA LA FORMULACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL EN UNA AGROINDUSTRIA LÁCTEA DEL MUNICIPIO DE CERRO LARGO - RS
Palabras clave:
Agroindustria, Lácteos, Proceso Procuctivo, Externalidades, Gestión AmbientalResumen
El segmento lácteo es un sector importante en el contexto de las agroindustrias, y de él resultan externalidades, la liberación de contaminantes al medio ambiente que pueden desarrollar muchos problemas relacionados con la cuestión ambiental. La gestión ambiental de una actividad de industrialización de leche es importante para minimizar los impactos que genera el sector. Con el objetivo de identificar el proceso de producción de leche para potenciar la formulación de un sistema de gestión ambiental para una agroindustria de la región Noroeste 2 del estado de Rio Grande do Sul, se optó por una metodología descriptiva y cualitativa, utilizando información documental y las visitas técnicas para la observación directa y sistemática. Para el análisis de los datos se establecieron categorías que cubren cada uno de los objetivos específicos. Finalmente, se encontró que a través de las salidas de la estructura de los procesos productivos fue posible identificar los aspectos ambientales relevantes. Las vulnerabilidades para la formulación un sistema de gestión ambiental abarcan elementos de los aspectos ambientales de la generación de efluentes líquidos y residuos sólidos, y el potencial se refiere a aspectos de emisiones atmosféricas, residuos sólidos y lactosuero.
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