ANÁLISE E DETECÇÃO DE EXTERNALIDADES PARA A FORMULAÇÃO DE UM SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL EM UMA AGROINDÚSTRIA DE LATICÍNIOS NO MUNICÍPIO DE CERRO LARGO – RS
Palavras-chave:
Agroindústria, Laticínios, Processo Produtivo, Externalidades, Gestão AmbientalResumo
O segmento de laticínios é um setor importante no contexto das agroindústrias, e dele, resultam externalidades, lançamento de poluentes ao ambiente que podem desenvolver muitos problemas relacionados à questão ambiental. A gestão ambiental de uma atividade de industrialização do leite é importante para minimizar os impactos gerados pelo setor. Com objetivo de identificar o processo produtivo do leite para potencializar a formulação de um sistema de gestão ambiental para uma agroindústria da região Noroeste do estado do Rio Grande do Sul, optou-se por uma metodologia descritiva e qualitativa, utilizando-se de informações documentais, e da visita técnica de observação direta e sistemática. Para a análise de dados, foram estabelecidas categorias abrangendo cada um dos objetivos específicos. Por fim, verificou-se que através das saídas da estrutura dos processos produtivos é que foi possível identificar os aspectos ambientais relevantes. As vulnerabilidades para formulação de um sistema de gestão ambiental abrangem elementos dos aspectos ambientais da geração de efluentes líquidos e resíduos sólidos, e as potencialidades referem-se aos aspectos de emissões atmosféricas, resíduos sólidos e soro.
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