Modernização da agricultura e o fortalecimento do turismo rural gastronômico no Brasil pelas lentes da inovação social: uma revisão sistemática

Annaelise Fritz Machado; Guilherme Fontana Ramos; Flávia Ventura Silva; Gabriel Gomes Bastos; Leonardo Chevitarese; André Luiz Lopes de Faria

Modernization of agriculture and the strengthening of gastronomic rural tourism in Brazil through the lens of social innovation

a systematic review

Authors

Annaelise Fritz Machado PPGER/UFV
Guilherme Fontana Ramos PPGER/UFV
Flávia Ventura Silva PPGER/UFV
Gabriel Gomes Bastos UFJF
Leonardo Chevitarese PUCRS
André Luiz Lopes de Faria UFV

Keywords:

Gastronomic rural tourism, Social innovations, Rural development.

Author Biographies

Annaelise Fritz Machado, PPGER/UFV

Doutoranda do Programa de Extensão Rural da Universidade Federal de Viçosa (UFV) – bolsista Capes (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, Brasil). Mestre em Gestão do Turismo pelo Instituto Politécnico do Cavado e do Ave – Portugal (IPCA).

Guilherme Fontana Ramos, PPGER/UFV

Doutorando do Programa de Extensão Rural da Universidade Federal de Viçosa (UFV) – bolsista Capes (Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, Brasil). Mestre em Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentável pela Universidade Federal da Fronteira do Sul.

Flávia Ventura Silva, PPGER/UFV

Mestre em Extensão Rural pela Universidade Federal de Viçosa (UFV).

Gabriel Gomes Bastos, UFJF

Mestre em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados pela Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)

Leonardo Chevitarese, PUCRS

Especialização Lato Sensu em Gastronomia e Cozinha Autoral pela Pontifícia Universidade do Rio Grande do Sul (PUCRS)

André Luiz Lopes de Faria, UFV

Doutor em Agronomia (Solos e Nutrição de Plantas) pela Universidade Federal de Viçosa (2010). Atualmente é professor adjunto da Universidade Federal de Viçosa.

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Published

2025-04-06

How to Cite

MACHADO, Annaelise Fritz; RAMOS, Guilherme Fontana; SILVA, Flávia Ventura; BASTOS, Gabriel Gomes; CHEVITARESE, Leonardo; FARIA, André Luiz Lopes de. Modernization of agriculture and the strengthening of gastronomic rural tourism in Brazil through the lens of social innovation: a systematic review. Proceedings of the Latin American Symposium on Regional Development Studies, IJUÍ - RS - BRASIL, v. 4, n. 4, 2025. Disponível em: https://publicacoeseventos.unijui.edu.br/index.php/slaedr/article/view/26832. Acesso em: 18 apr. 2025.

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Issue

Vol. 4 No. 4 (2025): Anais do IV Simpósio Latino-Americano de Estudos de Desenvolvimento Regional (SLAEDR)

Section

ST2 – Democracia, integração regional, gestão e controle social em territórios

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