DESENVOLVIMENTO DE UMA BARRA DE CEREAL SALGADA COM POTENCIAL ANTIOXIDANTE COM USO DE AÇAFRÃO-DA-TERRA

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Trabalho de conclusão do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade Comunitária da Região de Chapecó

Aluna do Curso de Graduação em Nutrição na Unochapecó, ellen.aleixo@unochapeco.edu.br - Chapecó/SC/Brasil.

Aluna do Curso de Graduação em Nutrição na Unochapecó, daiana.ceruti@unochapeco.edu.br - Xaxim/SC/Brasil.

Professora Orientadora, Doutoranda em Engenharia de Alimentos, Curso de Nutrição (UNOCHAPECÓ), liziane-cc@unochapeco.edu.br -Chapecó/SC/Brasil.