ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE SENSORIAL DE BROWNIE SEM GLÚTEN COM FERMENTAÇÃO NATURAL1
Resumo
Estudo vinculado a pesquisa institucional “Desenvolvimento de alimentos sem glúten a partir
de grãos cultivados na região noroeste do RS”, Grupo de Pesquisa Alimentos e Nutrição
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Publicado
2019-10-10
Como Citar
Lubschinski, P. A., Dos Santos, M. L. D. A., & Vicenzi, R. (2019). ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE SENSORIAL DE BROWNIE SEM GLÚTEN COM FERMENTAÇÃO NATURAL1. Salão Do Conhecimento, 5(5). Recuperado de https://publicacoeseventos.unijui.edu.br/index.php/salaoconhecimento/article/view/12069
Edição
Seção
Seminário de Iniciação Científica - Ciências da Saúde