ANALISE DO PROCESSO DE PRODUÇÃO: UM ESTUDO DA AGROINDÚSTRIA SETE SABORES

Abstract

O processo de produção, envolve recursos a serem transformados e recursos transformadores que,
submetidos ao processo produtivo, originam o produto final, composto de bens ou serviços criados
pela organização. A gestão da produção desenvolve a "atividade de gerenciamento estratégico dos
recursos escassos (humanos, tecnológicos, informacionais e outros), de sua interação e dos
processos que produzem e entregam bens e serviços, visando atender a necessidades e/ou desejos
de qualidade, tempo e custo de seus clientes" (CORRÊA, 2009, p.5). Assim, o estudo realizado versa
sobre a análise do sistema produtivo da Agroindústria Sete Sabores, uma agroindústria familiar
rural localizada no interior do município de Ijuí, que atua no ramo de produção de produtos na linha
de panificados e confeitaria.