Fiorentini, Angela M., Teresinha M. Bertol, e Ernani S. Sant’Anna. “CARACTERIZAÇÃO E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE Staphylococcus Xylosus ISOLADAS DE SALAMES ARTESANAIS E APLICAÇÃO COMO CULTURA INICIADORA EM SALAME TIPO MILANO”. Salão do Conhecimento 1, no. 1 (agosto 7, 2013). Acessado maio 3, 2024. https://publicacoeseventos.unijui.edu.br/index.php/salaoconhecimento/article/view/15003.