Fiorentini, A. M., T. M. Bertol, e E. S. Sant’Anna. “CARACTERIZAÇÃO E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE Staphylococcus Xylosus ISOLADAS DE SALAMES ARTESANAIS E APLICAÇÃO COMO CULTURA INICIADORA EM SALAME TIPO MILANO”. Salão Do Conhecimento, vol. 1, nº 1, agosto de 2013, https://publicacoeseventos.unijui.edu.br/index.php/salaoconhecimento/article/view/15003.