Schöffer, J. d. N., V. M. Klajn, P. L. Büttenbender, A. C. Rosso, R. Poll, e T. Kinalski. “UTILIZAÇÃO DA RAIZ DA YACON NA FORMULAÇÃO DE PÃES SEM GLÚTEN PARA ENRIQUECIMENTO DA DIETA DE CELÍACOS”. Salão Do Conhecimento, vol. 1, nº 1, agosto de 2013, https://publicacoeseventos.unijui.edu.br/index.php/salaoconhecimento/article/view/14484.