M. A. Boniatti Libardoni, T. A. Darui Pinheiro, F. Pieniz Didonet, e R. Vicenzi, “AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE EMPANADOS PROCESSADOS COM E SEM GLÚTEN A PARTIR DE FILÉ DE CARPA HÚNGARA (CYPRINUS CARPIOL.)”, SC, vol. 3, nº 3, set. 2017.