M. K. Mokan, M. N. Pinto, E. L. Vieira, R. Vicenzi, F. D. C. Pereira, e A. Hermann, “ANÁLISE SENSORIAL DE EMPANADOS COM E SEM GLÚTEN ELABORADOS A PARTIR DE CARNE DE PEIXE”, SC, vol. 3, nº 3, set. 2017.