A. P. N. GAI, ÂNGELA M. FIORENTINI, J. M. SOARES, J. KOLANKIEWICZ, e V. M. KLAJN, “AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE QUEDA (FALLING NUMBER) EM MISTURAS DE FARINHAS DE TRIGO, AVEIA E RESÍDUO DE SOJA, UTILIZADAS PARA PRODUÇÃO DE PÃES”, SC, vol. 1, nº 1, ago. 2013.