L. GUSTAVO BOHN, M. LETÍCIA DE ALMEIDA KASCTIN DOS SANTOS, e R. VICENZI, “CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MASSAS ALIMENTÍCIAS ISENTAS DE GLÚTEN ELABORADAS COM FARINHA DE QUINOA, TRIGO SARRACENO E ARROZ”, SC, vol. 6, nº 6, out. 2020.