Fiorentini, Angela M., Teresinha M. Bertol, e Ernani S. Sant’Anna. 2013. “CARACTERIZAÇÃO E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE Staphylococcus Xylosus ISOLADAS DE SALAMES ARTESANAIS E APLICAÇÃO COMO CULTURA INICIADORA EM SALAME TIPO MILANO”. Salão Do Conhecimento 1 (1). https://publicacoeseventos.unijui.edu.br/index.php/salaoconhecimento/article/view/15003.