GUSTAVO BOHN , L., LETÍCIA DE ALMEIDA KASCTIN DOS SANTOS , M. e VICENZI , R. 2020. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE MASSAS ALIMENTÍCIAS ISENTAS DE GLÚTEN ELABORADAS COM FARINHA DE QUINOA, TRIGO SARRACENO E ARROZ. Salão do Conhecimento. 6, 6 (out. 2020).