Fiorentini, A.M., Bertol, T.M. e Sant’Anna, E.S. 2013. CARACTERIZAÇÃO E PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE Staphylococcus xylosus ISOLADAS DE SALAMES ARTESANAIS E APLICAÇÃO COMO CULTURA INICIADORA EM SALAME TIPO MILANO. Salão do Conhecimento. 1, 1 (ago. 2013).